NPO法人フラワーアーティスト育成協会の
総会と新年会が京都東山の「菊乃井本店」でありました。
朝から雪！
京都東山もうっすら雪化粧です。
今日は２月１１日、建国記念日
お玄関には、日の丸が出ていました。
大広間の立派な床の間。
まず、お抹茶とお菓子を頂きました。
お食事の前に総会です。
長年ご尽力頂いた「臼井季生」先生が
理事長を退任され、役員が次世代に
受け継がれました。
次世代が育つまでのご指導役として
「武和栄」先生が理事長です。
いよいよお食事！
菊乃井の女将さんがご挨拶され
お料理が運ばれます。
店主の村田吉弘の言葉として・・・
”料亭”といっても飯屋。お客様にお腹
いっぱいになってもらわねば 。
ということで、材料はたっぷり使って
おります。とおっしゃっていた。
先付け 「絵馬に見立てて」
山葵菜のおひたし、押し寿司
梅の花型の豆腐、落雁風鯛の子
白魚、ふきのとう、菜の花、黒豆
杯 朱塗りに金の枝垂れ柳
お刺身 透かし水仙の器
鯛、かばち鮪
”けん”はスプラウト
お刺身はどれも身がたっぷりと大きく
甘みもあって美味しい！
スプラウトはピリリとして爽やか。
椀もの お椀の柄はふくら雀
鴨のつくね、白ネギ、生麩
羽子板の形に切ったクワイには”卯 ”
の焼き印 梅型の人参・ゆず
これらを葛で溶いて、大根の薄切りを
ふたの様にかけてあります。
その上にちらちらと金粉。
焼き物 利休のお皿
カレイ ゆずの皮の甘煮、松葉飾り
表面はぱりっとして洋風のソテーのよう
に見えたけど、お箸を付けたら、
ふわふわ、とろり、ジューシーで油が
乗ってて美味しー！
最初の女将さんの言葉がよくわかる。
懐石料理に有り勝ちのちょっぴりでは
なくどのお皿もたっぷりのボリューム。 
蒸し物 七宝蒸
薬膳スープのよう・・・
蕪、京人参、九条ネギ、鯛の身
松の実、クコの実、生姜
お汁がたっぷりで多いかなあと
思ったけど、ついつい全部頂きました。
ご飯 鰻 香の物 汁もの
朱のお弁当２段のお弁当箱の蓋をとると
香の物の下は、せいろ蒸し！
お汁は なんと！ 牛蒡！
どうしてあるんだろう！
すごーい牛蒡の香り〜
すりおろした牛蒡に白みそ？かなあ？
そして素揚げの牛蒡も二切れ。
水物 デザートは苺のシャーベット
”ごめんなさ〜い！”
ここまでは、食べる前になんとか
写真撮ってましたが、
たっぷりの苺ジュースに浸った大きな
鍋スプーン いっぱいのシャーベットが
運ばれて来ると我慢出来ず、
ふと気がつくと全部なくなってました。 美味しかった〜！ ごちそうさまでした。